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Rösti mit Lachskaviar
November 26th, 2006

Alexander Herrmann ist mein absoluter Favorit unter den TV-Köchen. Das Rezept für diese “Rösti mit Kaviar und Gurken-Schnittlauch-Sauce” stammt aus seinem Buch “Kochzeit Fisch“. Es waren 15 Minuten für die Zubereitung dieser exklusiven Vorspeise angegeben und keine Minute länger hat es gedauert.

Für Alexander Herrmann ist es die ideale Einstimmung eines Candlelight-Dinners zu zweit – dazu empfiehlt er Champagner. Für mich ist es außerdem eine schöne Idee für den Gartenkochevent “Kartoffel” im November.

Rösti mit Lachskaviar

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98

Titel: Rösti mit Kaviar und Gurken-Schnittlauch-Sauce
Kategorien: Einfach, Fisch, Gang, Gäste
Menge: 2 Portionen

1/2 Gurke
3 Essl. Saure Sahne
1/2 Bund Schnittlauch
1 Döschen Lachskaviar
2 Kartoffeln
— vorwiegend festkochende
— eignen sich gut
2 Essl. Pflanzenöl

============================== QUELLE ==============================
Alexander Herrmann:
Kochzeit Fisch, S. 32
Erfasst von Kochblogger.de

Die Sauce:

Die Gurke schälen, in feine Würfel schneiden, mit der sauren Sahne
vermischen. Den Schnittlauch waschen, trockentupfen und hacken.
Einige Halme zum Dekorieren beiseite legen. Klein geschnittenen
Schnittlauch zur Gurke gegben und mit wenig Salz und Pfeffer
abschmecken.

Die Rösti:

Die Kartoffeln schälen, auf der groben Seite einer Reibe raspeln,
salzen und pfeffern. Zu kleinen Rösti formen, in einer Pfanne im Öl
von beiden Seiten kross braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Der Kaviar:

Zum Anrichten die Gurken-Schnittlauch-Sauce auf die Rösti geben und
mit Kaviar und Schnittlauchhalmen garnieren.
:Zeitbedarf : 15 Minuten
:Quelle : Alexander Herrmann: Kochzeit Fisch, S. 32
:Erfasser : Kochblogger.de
:Erfasst am : 8. 11. 2006
:Letzte Änderung: Kochblogger.de
:Letzte Aender. : 8. 11. 2006
:Fingerprint : 28001612,427214623,Kalorio

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Kategorien: Blog-Events, Vorspeisen
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