Anläßlich des Curry Events im Kochtopf gibt es unsere Lieblingsbeilage zu indischem Essen: Gebratener Spinat mit Gemüsezwiebeln.

Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und goldbraun gebratene Gemüsezwiebeln geben ihm seine leuchtende Farbe und ganz besondere Würze.

Der Spinat paßt hervorragend zu Reis und verschiedensten Currys (wunderbar z.B. zu einem indischen Lammcurry). Außerdem gehört er zu den Gerichten von denen bei uns nie etwas übrig bleibt. 😉

========== ‘Kalorio V4.01’ (reg.) nach REZKONV

Titel: Gebratener Spinat (Indien)
Kategorien: Beilagen
Menge: 4 Portionen

500 Gramm TK-Blattspinat
– oder doppelte Menge
– frischer
2 Stücke Gemüsezwiebel(n)
2 Stücke Knoblauchzehe(n)
4 Essl. Öl
1 Teel. Ingwer, fein gerieben
1 Teel. Kreuzkümmelsamen, weiß
1/2 Teel. Koriander, gemahlen
1/2 Teel. Kurkumapulver
1/2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen, weiß

1. Den Spinat auftauen lassen.

2. Die Zwiebel(n) und den Knoblauch schälen, beides in feine Streifen schneiden.

3. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Den Knoblauch und
den Ingwer dazugeben und alles unter Rühren etwa 2 Minuten braten.

4. Sämtliche übrigen Gewürze hineinrühren. Den Spinat dazugeben, umrühren
und bei geringer Hitze braten.

Tipp: Paßt gut zu Reis und Currys.

Quelle:
Asiatisch kochen, Mit und ohne Wok, S. 125

Celia (http://kochblogger.com):
Statt weißem Kreuzkümmelsamen kann auch dunkler verwendet werden.

::Stichworte : : Beilage
::Stichworte : : Gäste
::Stichworte : : Indisch
::Letzte Änderung: : Celia (http://kochblogger.com)
::Letzte Aender. : : 10.2.2008
::Fingerprint : : 24550826,-1032300032,Kalorio

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Kommentare

lamiacucina sagt:

February 15th, 2008 at 4:53 pm

gefällt mir auch als Hauptgericht, ohne sonstwas dazu.

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