Cantuccini ist vielen bekannt als italienisches süßes Mandelgebäck. In den Teig für die pikante Version des Klassikers kommen Oliven, Pinienkerne, Fenchelsamen und Parmesan. Der wird dann wie das Original doppelt gebacken, zunächst als Teigrollen und dann in dünnen Scheiben.

Ein schöner Antipasti Snack, oben auf dem Foto mit der pikanten Salami und Il Peccorino von der Fattoria La Vialla. Absolut empfehlenswert!

Rezept: Cantuccini mit Oliven

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Die perfekte Kombination für den lange erwarteten sonnigen Frühling habe ich in einer alten Essen & Trinken Ausgabe gefunden:

Meine Erkältung war gestern schon absehbar, daher habe ich die Weihnachtsmenüs schnell noch einfacher gestaltet als geplant. Da ich heute natürlich nicht auf einen leckeren Kuchen verzichten wollte, war diese Bananen-Kokos-Kuchen Rezept aus Nickys Delicious Days Kochbuch genau das Richtige. Insbesondere für “Herrn Kochblogger” (siehe genussvolles Bild im Hintergrund), der so gerne Kokos und Bananen mag. Der Kuchen war in der angegebenen Zubereitungszeit von 15 Minuten im Ofen und schmeckte echt ausgezeichnet!