Anläßlich des Curry Events im Kochtopf gibt es unsere Lieblingsbeilage zu indischem Essen: Gebratener Spinat mit Gemüsezwiebeln.

Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chili und goldbraun gebratene Gemüsezwiebeln geben ihm seine leuchtende Farbe und ganz besondere Würze.

Der Spinat paßt hervorragend zu Reis und verschiedensten Currys (wunderbar z.B. zu einem indischen Lammcurry). Außerdem gehört er zu den Gerichten von denen bei uns nie etwas übrig bleibt. 😉

========== ‘Kalorio V4.01’ (reg.) nach REZKONV

Titel: Gebratener Spinat (Indien)
Kategorien: Beilagen
Menge: 4 Portionen

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Nach einem zweiwöchigen Aufenthalt in der Essener Klinik für Naturheilkunde und integrative Medizin melde ich mich endlich wieder zurück.

Dank des schönen kleinen “Ladens für Gesundheit” konnte ich sogar im Krankenhaus meine Kochbuchsammlung aufstocken. Das Rezept für den orientalischen Grünkohl entstammt dem kleinen Büchlein “Mediterrane Vollwert-Ernährung“, welches eine nette Sammlung der Klinik-Rezepte umfasst.

Der Grünkohl wird mit Zwiebeln, Knoblauch, roten Linsen, Gemüsebrühe sowie rotem und gelbem Paprika angedünstet und mit Curry und Kardamon abgeschmeckt. Zum Schluss hebt man Fetakäse unter und serviert den Grünkohl bestreut mit gerösteten Pinienkernen. Dazu schmeckt am besten körniger Basmati-Vollkornreis oder Naturreis.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98

Titel: Grünkohl orientalisch
Kategorien: Vollwert, Vegetarisch
Menge: 4 Personen

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