Flödel mag zwar keine Pizza, aber auf Parties hat seine Mama früher immer zwei schöne Bleche für die Gäste vorbereitet. Eigentlich kann ich gar nicht sagen, warum wir es immer Pizza genannt haben, denn ist es vielmehr ein Zwiebelkuchen mit leckeren Tomatenscheiben als oberste Schicht.

Jetzt habe ich seit ein paar Monaten endlich das Rezept, bin aber erst gestern zum Nachbacken gekommen. Hat super funktioniert und wird in die privilegierte Liste unserer Lieblingsrezepte aufgenommen:

========== ‘Kalorio V4.01’ (reg.) nach REZKONV

Titel: Mama-Flödel-Pizza

Kategorien: Hauptspeise, Gäste, Party
Menge: 4 Personen

================================ Teig ===============================
300     Gramm  Mehl
1    Beutel  Backpulver
200     Gramm  Magerquark
1     Stück  Ei
8      Essl. Öl
; Salz

================================ Belag ==============================
500     Gramm  Gemüsezwiebeln
400     Gramm  durchwachsener Speck
400     Gramm  Tomaten

=============================== Aufguss =============================
3    Stücke  Eier
1        Be  Creme fraiche
– groß
150     Gramm  saure Sahne
100     Gramm  geriebener Emmentaler
Fondor
; Salz
; Pfeffer

============================= QUELLE ================================
– Erfasst am 25.7.2009 von
– Celia (http://kochblogger.com)

Teig:
– Magerquark, Salz, Ei und Öl verrühren
– Das mit Backpulver gemischte Mehl nach und nach dazugeben und verkneten
– Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen

Belag:
– Gemüsezwiebeln in Ringe schneiden, anbraten
– durchwachsenen Speck anbraten
– beides auf den den ausgerollten Teig geben
– Tomaten in dünne Scheiben schneiden und als oberste Schicht auflegen

Aufguß:
-Zutaten für den Aufguß verrühren und über dem Belag verteilen

Bei 200 Grad für 20-30 Minuten in den Ofen

::Erfasser       : : Celia (http://kochblogger.com)
::Erfasst am     : : 25.7.2009
::Letzte Änderung: : Celia (http://kochblogger.com)
::Letzte Aender. : : 25.7.2009
::Fingerprint    : : 30919664,-1458427059,Kalorio

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Kommentare

Rodolpho Arruda sagt:

July 25th, 2009 at 4:48 pm

Yummy! It’s on my list now.

Chaosqueen sagt:

July 25th, 2009 at 6:09 pm

Über den Rezepttitel musste ich schmunzeln…

Das Rezept klingt so, als würde ich es mögen, allerdings mit einem Hefeteig als Grundlage.

Eine Frage habe ich aber, kommen die Tomaten vor oder nach dem Aufguss auf die Pizza?

kochblogger sagt:

July 25th, 2009 at 6:21 pm

@Chaosqueen – Die Tomaten gehören vor dem Aufguss als letzte Schicht auf den Zwiebelkuchen. Habe das Rezept eben aktualisiert. Danke!

Hefeteig geht natürlich auch, aber die Quark-Öl Variante passt einfach super gut!

Dodo sagt:

July 26th, 2009 at 12:57 pm

Sieht so lecker aus, dass ich nicht aufhören kann an die Pizza
zu denken. Nun leider sind Laden heute zu und wir haben nicht
alle Zutaten. Aber diese Woche kommt es auf den Tisch!!!

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